Els inicis de Casa Daniel


La història de Casa Daniel es remunta als inicis del segle XX, quan el negociant de porcs Daniel Fàbrega Campderrich feia la mantança a la plaça de Santa Pau. Quan el seu fill Joan i la seva esposa, Palmira, s'afegeixen al negoci, obren el punt de venda del carrer del Pont. El fill d'aquest, Daniel, amplia la gamma de productes amb embotits i patés. El 1990, amb la seva esposa Conxa, obren establiment al carrer Major. Ja hi ha un ampli ventall de productes: marinats, farcits, gourment, formatges i vins. Al 205 s'incorpora al negoci la filla Mireia, amb nova linia de plats cuinats, la majoria amb la tècnica del buit. Manté l'essència de la cuina tradicional. Treballen gairebé sense espècies, salses ni guarniments, perquè el client personalitzi el producte. Les granges que tenen al Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa estan arrendades per Can Batallé, on compren la carn. Tots els animals tenen la Q de qualitat.